Verena Schafroth hat schon mehrere Jahre in der theologischen Ausbildung in Afrika gearbeitet. Erst an einer Bibelschule im Südsudan und dann einige Jahre in Mosambik.
Ihre Doktorarbeit hat Sie über „die Herausforderungen von Frauen in der theologischen Ausbildung in Mosambik“an der Columbia International University geschrieben.
Sie arbeitet mit Dr. John Jusu, Berater für das englisch-sprachige Afrika zusammen und ist u.a. für die portugiesisch-sprachigen Afrika und die Förderung von Frauen in Afrika zuständig.